Sporters, topsporters en iedereen die bezig is met een gezonde leefstijl kan terecht bij Sportkeuken voor:
Janneke Pieterson is de oprichter van Sportkeuken. Sinds 15 jaar is Janneke Pieterson werkzaam als allround sportdocent binnen diverse sportscholen in en rond Utrecht. Daarnaast is zij meerdere jaren werkzaam geweest als freelance chefkok. Van 2012-2015 heeft zij vier seizoenen gekookt voor Team Giant-Alpecin tijdens o.a. De Tour de France en de Vuelta.
Haar passie voor sport en koken combineert zij met advies op maat.
Janneke Pieterson is diëtist, sportdiëtist en freelance chefkok voor sporters gevestigd te Utrecht en Bunnik. Zij heeft de vier jaar durende opleiding Voeding en Diëtetiek, post-hbo sportdiëtetiek en Master in coaching van het Johan Cruijff instituut afgerond.
Proef het recept van de maand
Risotto met paprika en pompoen
Risotto met paprika en pompoen
Ingrediënten 2 personen
1 tuinkruiden bouillon tablet
1,5 liter kokend water (misschien niet alles nodig)
2 eetlepels olijfolie
350 gram koelverse muskaat pompoenstukjes
1 tl rozemarijn
150 gram risottorijst
1 tomaat
½ citroen
1 ui
1 teentje knoflook
4 takjes peterselie
Benodigdheden
Steelpan
Kleine soeppan
Keukenmes, snijplank,
Duur
30 minuten
Bereiding
Zet een pan met het water op en voeg een bouillon blokje toe, wanneer dit kookt houd je het warm op laag vuur.
Fruit vervolgens de ui samen met een teentje knoflook.
Daarna voeg je de risottorijst toe, dit fruit je tot de korrels glazig zijn.
Voeg de eerste scheut bouillon toe aan de risotto en wacht tot het volledig is opgenomen.
Snij de paprika in kleine blokjes en voeg dit samen met de pompoen en rozemarijn toe aan de risotto.
Wanneer het water volledig is opgenomen voeg je weer een scheut bouillon toe aan de risotto herhaal dit tot de rijst gaar is.
Snij de bosui en de tomaat fijn en doe dit als laatste door de risotto samen met het citroensap van de halve citroen.
Tot slot hak je de peterselie fijn en gebruik je als garnering.
Eetsmakelijk!!
